बनारस में पान की चाट फेमस है। पान की पत्तियों को बैटर में लपेटकर फ्राई किया जाता है। उसके टुकड़े पर मसाला पाउडर, चटनी, दही डालकर पान के चाट को तैयार किया जाता है।
बेसन का घोल में मसाले और पान को मिलाकर पान के पकौड़े को तैयार किया जाता है जो कि खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।
पान के पत्तों का रस, पान के पेड़ की जड़, मसाले, चावल और घी को मिलाकर, पान की बिरियानी तैयार की जाती है।
पान के पत्ते, मुंगफली, गाजर, सोया की चटनी, थाईलैंड की मिर्च, धनिया पत्ता, नारियल चीनी, नींबू पानी और गाजर को मिक्स करके सलाद बनाया जाता है।